Хлебопекарные печи

При выборе для профессионального использования хлебопекарного оборудования необходимо уделять особое внимание: на технические параметры, габариты, тепловую мощность, источник энергии (природный газ или электричество), площадь выпечки, количество программ и систему управления (цифровое, сенсорное, автоматическое).

Компания Porlanmaz Ukraina https://porlanmaz.com.ua/catalog/hlebopekarnye-pechi напрямую сотрудничает с ведущими производителя профессионального хлебопекарного оборудования.

Хлебопекарные печи выполнены из нержавеющей стали, отвечают всем санитарно-гигиеническим требованиям, имеют международные сертификаты.

Виды профессиональных хлебопекарных печек

В зависимости от конструктивных и функциональных особенностей, программных параметров, основных и дополнительных функций хлебопекарные печи бывают:

Ротационного типа с разными размерами противней и площадью выпечки. Такая печь служит не только для выпекания хлеба, но и для любых кондитерских и хлебобулочных изделий.

Подовая печь с равномерным нагревом камеры используется для выпекания более нежных и тонких видов хлебобулочных и кондитерских изделий: бисквитов, лавашей, пиццы, караваев. Тепловое поле обеспечивает однородную термообработку и равномерную выпечку.

Многоярусные электрические печи чаще всего применяются в небольших пекарнях. Преимущество такой печи в том, что каждый ярус может работать отдельно от других, что даёт возможность выпекать разные виды изделий используя панель управления для каждого уровня.

Модульные подовые печи широко применяются в кафе, барах и ресторанах для выпекания кексов, суфле, бисквитов. Печи имеют смотровые окна из термостекла для наблюдения за процессом приготовления и визуального контроля за внешним колером изделий.

Конвекционная печь с высокой производительностью, равномерной циркуляцией воздуха с системой распределения и регулирования тёплого воздушного потока позволяет выпекать мелкоштучные хлебобулочные изделия одновременно со всех сторон. Печь используется для выпекания: пирогов, бисквитов, кексов, лавашей, печений и других разнообразных хлебобулочных изделий. Направленный поток горячего воздуха позволяет ускорить процесс выпечки.

Ротационно-конвекционная или комбинированная печь состоит из конвекционной составляющей со встроенными вентиляторами и ротационной функцией с вращающейся тележкой.

Хорошая профессиональная хлебопекарная печь с высокими потребительскими показателями проста в управлении, безопасна и экономична.

Специалисты компании проконсультируют и помогут определиться с выбором печи исходя из концепции её использования.

Автор: Ляма Овсянкина