Записи с меткой: дрожжи

Дрожжи – одноклеточные грибы, обитают в жидких и полужидких местах обитания, насыщенных органическими веществами. Все насчитывают около 1500 видов. На кухне хозяйки привыкли считать дрожжами сухое вещество, напоминающее скопление маленьких палочек и шариков, которое применяется для выпечки хлеба, пирогов, приготовления дрожжевого теста. Но, существуют и другие виды. Например, специальные дрожжи для приготовления спиртных напитков. О них и пойдет речь

Дрожжи появились ещё в начале XIX века и нашли активное применение не только в искусстве кулинарии, но и были одной из главных тем научных работ учёных того времени.

На сегодняшний день в промышленном производстве используются сухие активные, быстрорастворимые, инстантные, пекарские, прессованные, винные и пивные дрожжи