Соль: вред и польза для организма

Эту самую простую приправу обвиняют во многих грехах, но без нее не обходится почти ни одно блюдо. Говорят, что она настолько вредна, что чем меньше ее употреблять, тем лучше. В больших дозах соль губительна для здоровья. Ее избыток изменяет строение сосудов, и их стенки становятся хрупкими. Но и обойтись без соли нельзя — ее наличие обязательное условие для существования эритроцитов (красных кровяных телец). Соль также отвечает за возбудимость мышц. Благодаря хлориду натрия мышцы выполняют команды головного мозга. Она образует в желудке соляную кислоту для переваривания и усвоения пищи. Соль также играет немаловажную роль в сложных процессах метаболизма. Рекомендуемая норма ее потребления для здорового человека — 4-5 граммов в день, включая продукты питания. В жарком климате и при физических нагрузках — 5-6 граммов.

По своей разновидности соль классифицируется на поваренную и йодированную, розовую и черную. Обычная поваренная соль содержит не только натрий хлор, но и до 8% примесей магния, кальция, железа и т.д.

Йодированная соль — это соль, которую искусственно обогащают йодидом и йодатом калия. Розовая соль образовалась в Гималаях, почти не подвергается обработке и содержит более 80 различных минералов, а розовый цвет ей придает железо. В Гималаях добывают также и черную неочищенную соль, которая насыщена йодом, железом, калием и обладает специфическим вкусом и запахом.

Бытует мнение, что морская соль безвреднее и полезнее обычной соли и содержит больше минеральных веществ. В действительности, это почти тот же хлорид натрия, а минералы содержатся не в том количестве, чтобы оказать существенное влияние на организм.

В целях похудения многие исключают соль из своего рациона. Но ее недостаток так же опасен, как и избыток. Рацион без соли носит исключительно лечебный характер и предписан людям с повышенным давлением, болезнями почек, отеками и предрасположенностью к ожирению. Только врач разрабатывает данный план питания. В противном случае длительное воздержание от соли спровоцирует упадок сил, что может привести к серьезным заболеваниям сердечно- сосудистой системы.

Дефицит йода многие ошибочно восполняют йодированной солью. На самом деле лучшими источниками йода являются морепродукты, водоросли, рыба и молочные продукты. Они содержат не только йод, но и другие необходимые для организма микроэлементы. Еще один миф, связанный с солью — она повышает артериальное давление. Попытка человека с нормальным давлением исключить соль из рациона приведет к снижению показаний лишь на пару пунктов, которые не могут быть зафиксированы тонометром. Купить измеритель давления можно на сайте medico.in.ua.

Вывод из всего вышеперечисленного один — соль не оказывает такого пагубного влияния на организм, которое ей нередко приписывается.

Автор: Ляма Овсянкина