Питание при аллергии

Доброго времени суток посетителям нашего блога, кто ищет онлайн советы по вопросу рационального питания при аллергии. Дело в том, что сегодня эта проблема затрагивает каждого третьего жителя России. Очень жалко, что пищевой фактор в патологии аллергии большей своей частью затрагивает детей, чем взрослых. Поэтому мы до сочувствия понимаем ваш интерес к вопросу как питаться при аллергии.

Есть очень много историй про грудных детей с аллергией. Слышали одну такую, как один ребенок питался грудным молоком, набирал положенный вес, был совершенно здоров. Счастливая кормящая мама была беспредельно рада своему первенцу. Через полгода у кормящей матери произошел серьезный стресс, исчезло молоко, малышку пришлось переводить на искусственное вскармливание. Буквально через пару недель у девочки появилась на лице крапивница, стали отекать веки на глазках. Она, конечно, к педиатру. Тот заподозрил у ребенка аллергию на коровий белок.Мать ребенка в панике, но доктор ее успокоил. Он сказал, что такое бывает, это не опасно и ничего не угрожает жизни ребенку. Для начала необходимо убрать из рациона питания коровье молоко, а затем подобрать правильное сбалансированное питание для малышки.Как правильно подойти всем страдающим аллергией к вопросу рационального питания, мы постараемся рассказать дальше. Изначально посмотрим в корень проблемы, затем рассмотрим вариации продуктов аллергенов, дополнительно коснемся вопросов безопасных народных средств, которые помогут облегчить, а потом вовсе и забыть об аллергии.

Причины, общая физиология, сопутствующие факторы
Аллергия является острой реакцией человеческого иммунитета на определенный раздражитель-аллерген. Она может вызываться:

Домашней пылью;
Шерстью животных;
Различными антибиотиками;
Некоторыми лекарственными препаратами;
Цветочной пыльцой;
Продуктами питания;
Химическими веществами.
Аллергия вызывает в организме человека процесс иммунологического конфликта. Он в свою очередь порождает выработку антител в крови, резко реагирующих на раздражитель. При взаимодействующей реакции аллергена с антителом в кровь выбрасываются сильнодействующие гистамины и серотонины, которые провоцируют или вызывают сложную аллергическую симптоматику.

Развитие болезни часто сопровождают разнообразные жизненные катализаторы в виде:

Генетической предрасположенности;
Низкого уровня экологии;
Всевозможных стрессов;
Курения;
Неблагоприятной среды проживания;
Неконтролируемого приема лекарств;
Дисбактериоза;
Недоразвитой иммунной системой для детей.
Полезность продуктов
Так как течение и симптоматика всех аллергий практически идентична, то при их обострениях и в период ремиссии, нужно придерживаться гипоаллергенной диеты. Она выполняет не только лечебную, но и диагностическую функцию в случае пищевой аллергии. Рассмотрим разнообразные продукты и классифицируем их по таким уровням содержания пищевых аллергенов.

Вредные и опасные
Для бережного отношения к своему здоровью при приготовлении пищи, нужно учитывать высокий уровень риска наличия аллергенов в:

Морепродуктах;
Красной или черной икре;
Жирных сортах рыбы;
Коровьем молоке, сырах, яйцах;
Сырокопченых или полукопченых колбасах, сардельках, мясе;
Домашних консервациях и маринадах;
Острых, пряных и соленых соусах, специях, приправах;
Отдельных овощах: тыкве, помидорах, баклажанах, щавле;
Большинстве видах красных фруктов и ягод: клубники, яблоках, гранатах, чернике, облепихе;
Во всех видах цитрусовых, некоторых видах сухофруктов типа хурмы, кураги, инжира;
Меде, орехах, дрожжах.
Полезные продукты
Лечебные и полезные свойства некоторых продуктов с низким уровнем аллергенов присущи:

Кисломолочным продуктам: ряженке, кефиру, творогу, натуральному йогурту;
Отварной или тушеной курице, нежирной рыбе, субпродуктам: почкам, печени, языку;
Зелени и овощам: капусте, огурцам, шпинату, петрушке, патиссонам;
Кашам: овсяной, рисовой, манной, перловой;
Масленичным продуктам оливы или подсолнуха, а также сливочному маслу.

Рекомендации по питанию
Главная цель лечебного питания заключается в устранении аллергена, но когда механизм уже запустил его маховик, остановить аллергию сразу не удастся, для этого нужно время. Поэтому нужно действовать, придерживаясь определенных правил.

Изначально нужно исключить из списка, продукты вызывающие аллергическую реакцию.
Дополнительно ограничить потребление продуктов, обладающих сенсибилизирующим потенциалом.
Чаще всего аллергические проявления при употреблении овощей связаны с их углеводной составляющей. При этом тепловая обработка значительно снижает аллергическую активность.
Первые блюда к столу желательно должны быть вегетарианскими или приготовленными на втором мясном бульоне.
Очень бережно относятся к желудочно-кишечному тракту вареные, тушеные или паровые блюда.
Хлебобулочные изделия желательно употреблять в пищу из цельного зерна.
Детям, страдающих аллергией, показаны кисломолочные продукты.
Кстати, что-то мы с вами немного углубились. Хотим немного отвлечь вас и спросить по теме. Вы живете в сельской местности? Чудесно!У вашего ребенка непереносимость коровьего белка, а вы не знаете что делать? Не отчаивайтесь! Собирайтесь к соседке за козьим молоком! Этот чудесный продукт вполне заменит разнообразные детские смеси и будет даже очень полезным и эффективным.Мы уверены, что соседи вам не откажут, а ваш ребенок на свежем воздухе, да с кашкой на козьем молочке быстро поправиться!