Насколько полезны диеты и как долго жили известные диетологи?

Сразу оговорюсь: на здоровье, и особенно продолжительность жизни, влияет очень многое. И прежде всего — гены. Но гены от нас не зависят, в отличие от образа жизни. И именно его — образ жизни — продают авторы систем оздоровления, наиболее популярными из которых являются системы здорового питания. Действенность их обычно демонстрируется личным примером автора. Посмотрим? Первым достоверно «сидевшим на диете» был Вильгельм Завоеватель, просто заменявший часть еды спиртным. Целью было не долгожительство, а похудение, чтобы вернуть себе возможность ездить верхом. И это королю вроде бы удалось. Однако прожил он, по современным меркам, недолго, что не кажется удивительным… Но лишь кажется. Вильгельм умер в 59 лет… правда, в результате падения с лошади. Причем не спьяну, а потому что конь оступился.

Но на коне-то король ехал! То есть цель диеты была достигнута. Так что, увы, придется отнести «диету» Вильгельма к работающим! Хотя, как мы теперь понимаем, едва ли полезной. Диета Вильгельма была бы «диетическим курьезом», будь она исключением. Нет, заменять еду спиртным, кажется, больше не пытались. Зато диеты с сомнительной пользой — явление довольно распространенное. Но предлагаю перейти к «более настоящим» диетам. Первый изобретатель «диетических продуктов» («мука Грэма», «хлеб Грэма») — Сильвестр Грэхем, проповедник в прямом смысле и проповедник здорового питания в виде умеренной, естественной и постной пищи. Умер в 57 лет. О причине смерти информации не нашлось, но, по крайней мере, везде говорится именно «умер», а не «погиб». Был ли причиной смерти Грэхема проповедуемый им образ жизни? Не ясно. Но и долголетию он явно не способствовал.

В конце XIX века появляется другая диета: с преобладанием фруктов и овощей в противовес употреблению мясной и вообще высокобелковой пищи. Причем чем менее они обработаны — тем больше пользы принесет их употребление. По сути, это — начало пропаганды сыроедения. Автор — врач М. Бирхер-Беннер, он же изобретатель мюсли. Вроде бы начинал он с поправки собственного здоровья, излечившись от последствий желтухи употреблением яблок. Личный опыт он и перенес на свою систему ЗОЖ — полноценный метод, предполагающий диету, физическую активность, свежий воздух и вообще простой образ жизни. Свою систему Бирхер-Беннер использовал в собственном санатории. Сам автор и поборник здорового образа жизни умер в 71 год… Мало ли это? Как сказать! Больше средней продолжительности жизни тогдашнего европейца, но и не выдающееся достижение. Не самый удачный пример, но не практиковавший ЗОЖ, всю жизнь куривший и годами употреблявший кокаин З. Фрейд умер в 83 года. От рака. До конца сохраняя работоспособность и ясность мышления.

Следующий видный приверженец и пропагандист ЗОЖ — писатель Эптон Синклер, горячий сторонник оздоровительного голодания, автор более чем 90 книг. Когда он успел столько сделать? За долгую, 90-летнюю, жизнь! Хотя голодал Синклер не ради избавления от лишнего веса, а в оздоровительных целях. Думаю, можно поаплодировать человеку, чьи дела не разошлись со словами. И который всей жизнью подтвердил эффективность своей системы. Известный «чудесно-голодающий» — натуропат Поль Брэгг, пропагандировавший длительные, до 40 дней, голодания. Вроде бы он дожил до 95 лет достаточно здоровым, чтобы утонуть, катаясь в шторм на серфе. Возможно, так и было. Или иначе: по другой информации, Брэгг приписал себе 14 лет, то есть умер в 81 год. Тоже немало для серфинга в шторм!

Вот только по той же альтернативной версии, он не утонул, а умер от инфаркта. Правда, близкие Брэгга и в этом «обвиняли» серфинг: якобы знаменитый натуропат незадолго до инфаркта получил травму грудной клетки… Вроде бы в больнице ему вводили сильнодействующие препараты, лечения которыми организм Брэгга и не выдержал. При весьма своеобразном образе жизни Брэгга такое не исключено. Через 30 лет подобную версию выскажут о смерти Роберта Аткинса. Но об этом ниже. Которой из версий доверять? Не знаю… Во всяком случае, польза систематических голоданий подтверждена и эмпирически (и ведь голодания практиковались советской медициной!), и лабораторно, на клеточном уровне. И это тоже факт. Еще один человек, заявлявший о взаимосвязи ограничения потребления пищи и долголетия — Рон Уолфорд, автор книги «120-летняя диета». В отличие от многих известных диетологов, Уолфорд — исследователь. Однажды он обнаружил, что значительное ограничение калорийности пищи ведет к увеличению продолжительности жизни мышей — до 50%!

С 1980 года Уолфорд ограничивает калорийность собственного рациона до 1500 килокалорий. Умер он в 79 лет, причина — боковой амиотрофический склероз. Связи с питанием вроде бы не прослеживается — оно ни ускорило, ни предотвратило болезнь. Но факт остается фактом: до 120 лет оставалось далеко… Наконец автор ещё одной известной диеты — Мишель Монтиньяк. Помните: «Ешьте и худейте!»? Вероятно, первый, предложивший ориентироваться не на калорийность пищи, а на гликемический индекс. Система Монтиньяка напоминает сильно смягченную диету Аткинса, уже не низко-, а среднеуглеводную. На диете Монтиньяка, кстати, допускается — привет от Вильгельма Завоевателя! — до 200 мл вина в день. Но разумеется, не от вина Монтиньяк умер в 65 лет, повторив сомнительное достижение Вильгельма Завоевателя! Впрочем, в качестве антипримера чаще приводят его предшественника Роберта Аткинса, автора наиболее практичной из низкоуглеводных диет: мол, сам свою диету не соблюдал, умер в с весом в 117 кило!

Правда, умер Аткинс в результате несчастного случая, после комы. И по словам близких, огромный вес стал результатом отеков, в норме же Аткинс весил порядка 80 кг при росте 188 см. Был он, кстати, не диетологом, а кардиологом. И диету разработал для контроля веса своих пациентов. То есть первоначально система Аткинса была, скорее, лечебной диетой. На что указывает и постепенный переход от почти безуглеводного варианта к более мягкой диете-на-всю-жизнь с индивидуально подобранным, допустимым количеством углеводов. Кстати, о лечебных диетах! А сколько прожил человек, по роду занятий обязанный знать о питании все, на тот момент известное науке? Мануил Исаакович Певзнер, на десятки лет задавший направление отечественной диетологии, прожил 80 лет. Умер от инфаркта. Учитывая стрессы последних лет жизни (1952 год, следствие по «делу врачей»), проблемы с сердцем неудивительны. С другой стороны, это был уже второй инфаркт — что говорит о неидеальном здоровье главного диетолога СССР. Как же «правильное питание»? Впрочем, судя по фото, к набору лишнего веса Мануил Исаакович не был склонен. И наконец еще одна ярчайшая фигура. Не вполне диетолог, но также специалист по здоровому питанию — Марк Хьюз, основатель компании «Гербалайф». В этот список диетологов он попал еще и потому, что его также приводят в пример противники ЗОЖ. Да и логично: знаменитый пропагандист здорового питания умирает в 44 года. Увы, причиной смерти стала, судя по всему, передозировка антидепрессантов на фоне значительного алкогольного опьянения.