Рубрики: 
Кто не любит начинать утро с чашечки ароматного и бодрящего кофе? Многие даже проснуться не могут без этого неповторимого энергетического напитка. Но каждый кофеманрано или поздно начинает задумываться над тем, как же кофе влияет на его организм, вреден ли он для сердечно-сосудистой системы. Больше всего волнует вопрос:кофе повышает давление или понижает?
Сначала познакомимся с биохимическим составом кофе, а уж затем рассмотрим основные рекомендации по его употреблению.
Состав кофейных зерен
В состав кофейных зерен входит более тысячи биохимических компонентов, от сочетания которых зависят вкус и аромат приготовленного напитка. Три четверти состава — это труднорастворимые и плохоусваивающиеся полисахариды, масла, вода и клетчатка. Их влияние на состояние человека крайне незначительно. Рассмотрим составляющие, которые оказывают существенное влияние на тех, кто пьет кофейный напиток:
кофеин — это сложный алкалоид без цвета и запаха, кроме кофейных зерен он присутствует в какао бобах, листьях коки и в чае. Исследованием этого вещества занимался известный физиолог И. Павлов, который первым открыл факт воздействия кофеина на кору головного мозга. Благодаря кофеину обостряются рефлексы, уходит усталость и стимулируется активность тела и ума. Чрезмерные дозы кофеина могут истощить организм, вызывают зависимость, а иногда сильную интоксикацию организма. Это вещество входит в состав некоторых лекарств.Содержание кофеина зависит от сорта кофе: в арабике — 1,2%, в либерике — до 1,5%, в робусте — порядка 3%;
хлорогеновая кислота— вещество, которое есть в сырых зернах, благоприятно сказывается на обмене веществ, стимулирует расщепление жира, хороший антиоксидант. В процессе обжарки 80% этого компонента распадается на составляющие;
танины — вещества, отвечающие за горьковатый вкус напитка. После обжарки их соотношение в зернах изменяется, как и вкус кофе;
тригонеллин — алкалоид, который после обжаривания зерен преобразуется в полезный для организма витамин РР, снижающий холестерин и принимающий участие в окислительных процессах;
витамин Р — делает стенки сосудов более крепкими, эластичными и менее проницаемыми. Одна чашка кофе содержит четверть дневной нормы витамина Р.
Влияние кофе на организм человека
Кофеин является стимулятором для центральной нервной системы, поэтому кофе часто пьют при усталости и недосыпании, а также для улучшения умственной деятельности. Но злоупотребление кофейными напитками ведет к избыточному содержанию кофеина в крови, от чего могут возникнуть спазмы сосудов, что и является основной причиной повышения артериального давления.
Именно центральная нервная система является источником синтеза эндогенного нуклеозида аденозина — вещества, отвечающего за нормальное засыпание и уменьшение вечерней активности человека. Кофеин блокирует его выработку и одновременно стимулирует активность мозга, тем самым повышая давление. Также кофеин вызывает дополнительную выработку адреналина.
Давление и кофе
Как показывают исследования, действие кофеиносодержащих напитков на артериальное давление здоровых людей не так ярко выражено, как у гипертоников. Но степень повышения давления обычно невысокая и кратковременна. Те же исследования показали, что у 15% респондентов, страдающих от артериальной гипертензии, после 2 чашек кофе в день давление даже снизилось.
Такое необычное действие напитка объясняют так:
при чрезмерном употреблении кофеиносодержащих напитков развивается зависимость или попросту невосприимчивость к воздействию кофеина, а это может повлечь за собой снижение степени влияния на артериального давление. Ученые утверждают, что те, кто не пьет кофе вообще или употребляет его умеренно, менее подвержены артериальной гипертензии;
кофе действует на каждого индивидуально, и степень влияния на давление может также зависеть от наличия генетических особенностей и болезней, а также от вида нервной системы.
Но это больше относится к разряду исключений, в большинстве случаев выпитая чашка кофе запускает в теле человека целую серию химических реакций, которые способствуют увеличению выносливости, появляется бодрость и стремление действовать.
Существуют интересные закономерности, связывающие давление человека и кофе:
если кофе пьет здоровый человек, значение давления отклоняется несущественно;
у гипертоников давление даже после чашки кофе может подскочить до критической отметки, если это для них не повседневный напиток;
у 15% человек, пьющих кофейный напиток нерегулярно, он может вызвать понижение давления;
при регулярном употреблении кофеиносодержащих напитков человек привыкает к кофеину и не реагирует на его воздействие.
Комментарии