Как составить рацион при белковой диете

Диета Пьера Дюкана: в чем ее особенность?
Белковая диета для похудения представляет собой достаточно суровый способ сбросить лишний вес, но она крайне эффективна. Автор этого способа похудения, французский диетолог Пьер Дюкан, делал на этом особый акцент. Он разрабатывал белковую (или высокопротеиновую) диету для людей с крайней степенью ожирения, для которых необходимость сбросить лишние килограммы является жизненно важной.

Диета Дюкана давала потрясающие результаты даже в самых запущенных случаях. Восторженные отзывы о диете Дюкана похудевших наполнили интернет, что принесло автору метода всемирную славу и неплохое состояние. Суть диеты Дюкана заключается в том, чтобы максимально увеличить потребление белков при одновременном пропорциональном сокращении доли жиров и углеводов.

Благодаря исключению жирной и углеводистой пищи вес снижается. Белковые продукты, входящие в меню диеты Дюкана, не позволяют уменьшаться мышечной ткани, что часто случается при соблюдении других жестких диет (гречневой, рисовой и пр.). Похудение на белковой диете происходит быстро. Белковая диета на неделю позволит сбросить до 7 кг лишнего веса.

Внимание! Потребление большого количества протеинов (мяса, рыбы, яиц, молока) создает огромную нагрузку на печень (что является минусом белковой диеты), поэтому рацион должен быть очень четко сбалансированным. В меню обязательно должна присутствовать и небелковая пища (овощи). Для хорошей работы кишечника рекомендуются свекольные добавки (вареная и натертая на крупную терку свекла). Нужно пить много воды и зеленого чая.

Какие продукты разрешены
Несмотря на название, белковая диета Дюкана не является такой уж узконаправленной и ограниченной. Список разрешенных продуктов белковой диеты достаточно большой:

мясо: куриная грудка, куриная ветчина, филе говядины, ростбиф, стейк, говяжий язык, вяленое мясо, телячьи почки и печень, эскалоп, индюшиная ветчина;
рыба: скумбрия, хек, дорада, палтус, путассу, камбала, налим, осетр, лосось, тунец, сайра, морской сом, щука, кефаль, сельдь, карп, килька, сардина, крабовые палочки, крабовое мясо, натуральная икра;
морепродукты: крабы, кальмары, морские гребешки, раки, креветки, мидии, осьминоги, каракатицы, омары;
птица: курица, индейка, цесарка, голубь, перепел, страус;
молочные продукты: натуральный йогурт без сахара и красителей, молоко, кефир, плавленый сыр, творог, нежирная сметана;
яйца: куриные и перепелиные;
овощи: свекла, баклажаны, спаржа, морковь, все виды капусты, шпинат, огурцы, кабачки, лук, стручковая фасоль, щавель, помидоры, зеленый салат, редис, тыква, сладкий перец, петрушка и другая зелень;
любые грибы;
фрукты: зеленые яблоки, цитрусовые;
любые ягоды;
орехи: арахис, грецкие, кедровые орешки, миндаль.
Как видно из перечня продуктов, диета Дюкана на каждый день — не самая дешевая. Но каждая хозяйка может произвольно составить для себя более доступный в ценовом отношении рацион. Цесарку и лосось вполне можно заменить на куриную грудку и сайру, перепелиные яйца — на обычные куриные и т.д. Также следует употреблять цельнозерновые каши и обязательно пить много зеленого чая.

Продукты диеты Дюкан: что нельзя есть?
Диета Дюкана налагает табу на любую продукцию и блюда быстрого приготовления, фаст-фуд, простые углеводы (пирожные, торты, конфеты, сахарную вату, булочки и другую выпечку), газировку, сладкие фрукты (виноград, сливы, бананы, хурму), жареную пищу, жирное мясо, копчености, колбасы, манную кашу, соки и компоты с высоким содержанием сахара.

Особенно придирчиво нужно относиться к выбору углеводов. Совсем исключать из рациона питания их нельзя. Выбирайте только сложные углеводы: ржаные хлебцы, цельнозерновые каши, овощи. К простым относятся все сладости и выпечка с сахаром. Все это продукты, от которых появляется лишний вес.

Диета Дюкана: меню на 3 дня
Понедельник:

Завтрак: 50-70 г творога, 0,5 стакана нежирной сметаны, чашка зеленого чая и 1 яблоко.
Перекус: 30 г арахиса.
Обед: кусок куриной грудки (отварной), чашка куриного бульона и салат из свежей капусты. Салат щедро сдобрить зеленью и сбрызнуть соком лимона.
Перекус: 0,5 апельсина.
Ужин: стакан кефира или чашка зеленого чая без сахара.
Вторник:

Завтрак: омлет, кусочек ветчины или отварного языка, 2 помидора и 1 ржаной хлебец.
Перекус: гость любых свежих ягод.
Обед: отварная или тушеная рыба с овощами. Одно яблоко.
Перекус: 4-5 грецких орехов.
Ужин: кусочек отварной говядины с помидорно-огуречным салатом.
Среда:

Завтрак: 2 отварных яйца, мандарин.
Перекус: гость ягод.
Обед: овощной суп, ломтик отварной говядины.
Перекус: несколько грецких орехов.
Ужин: рыба гриль и немного квашеной капусты.
Как видите, список диетических блюд большой. Белки составляют основную часть рациона, но и помимо них есть масса вкусных и разнообразных продуктов. Они поставляют организму сложные углеводы и другие ценные вещества.

Последняя рекомендация: перед тем, как практиковать белковую диету, обязательно пройдите полное медицинское обследование. Такой рацион питания не подходит аллергикам, людям с нарушением обмена веществ и заболеваниями ЖКТ. К тому же диеты Дюкана нельзя придерживаться очень долго. После 2-3-х недель на белках нужно сделать перерыв и дать организму отдохнуть.