Крем-суп из брокколи для диабетиков

Брокколи благодаря низкому содержанию углеводов, а также большому количеству витаминов А, С, D, кальция, железа и других веществ входит в ТОП 8 самых полезных овощей при диабете.

Нежный крем-суп из брокколи готовится просто и быстро, за 10-15 минут. Пусть вас не смущает зелёный цвет готового блюда – это вкусно, просто попробуйте!

Для приготовления блюда из расчёта на 3-4 персоны Вам потребуется:

· 1 качан брокколи

· 150-300 мл сливок

· соль, перец по вкусу

Способ приготовления.

Промойте брокколи и отделите соцветия от стебля. Затем опустите подготовленные соцветия и стебель в кипящую подсоленную воду так, чтобы вода покрыла все овощи. Отварите в течение 5 минут.

Выньте отваренную брокколи из воды, отложите несколька соцветий в сторону, а остальное измельчите её с помощью миксера или блендера до состояния пюре, постепенно добавляя сливки или воду (в которой варилась брокколи) до нужной консистенции. Хорошо использовать сливки и воду в пропорции 1:1.

В конце подсолите и поперчите по вкусу.

Внимание! Суп старайтесь больше не разогревать, так как при этом разрушаются витамины, содержащиеся в брокколи.

Разлейте суп по тарелкам, каждую порцию украсьте отложенными соцветиями брокколи.

Подавайте суп сметаной. Также к супу можно подать нарезанный небольшими ломтиками копчёный лосось, сыр пармезан, сухарики кубиками.

Приятного аппетита!