Техасское мясо в смокере

Какие только блюда не встречаются в разных кухнях мира, секрет приготовления которых остается не раскрытым. Полюбилось многим мясо в смокере. Сочные, тающие во рту кусочки не смогут никого оставить равнодушными.

Секрет вкусной еды

Такое лакомство, как брискет грудинка – это новый вид пищи. В течение 18 часов мясо томится в смокере. В южных штатах США блюдо является традиционным. Увидеть его на столе можно только после того, как прошла долгая термическая обработка.

Что же такое брискет? Это небольшой кусочек грудинки, после обработки и приготовления на поверхности появляется хрустящая корочка, под которой сок. Удивляет не только вкус продукта, но и способ его подачи – это тонкие, почти светящиеся слайсы.

Способ приготовления

Безусловно, шеф повара не раскрывают всех тонкостей приготовления нежнейшего мяса, но кое-что все-таки известно. Отбирается свинина bbq bbq долго и тщательно, проверяется каждый кусочек. Все солится и перчится, после чего отправляется прямиком в смокер, где проводит ровно 18 часов.

Вкус готового блюда зависит не только от количества специй и маринада, но и выбранных дров. На это обращается отдельное внимание, учитываются пожелания гостей. Каждый может попросить подать мясо с терпким, душистым или пряным вкусом.

Удивляет и стоимость, несмотря на такие трудности в приготовлении и невероятный вкус, она не является высокой, напротив, ниже, чем у многих конкурентов.

Любители экспериментов могут попробовать брискет бургер, в составе которого не только мясо, но и другие, не менее вкусные ингредиенты. Приготовление стейка для бургера выглядит следующим образом:
Мясо обжаривается с двух сторон на сковороде в кипящем масле.

Смешивается ст. л. вустерширского соуса, 50 мл соевого соуса, 5 ст. л. лаймового сока, по 1 ч.л меда и корня имбиря и 2 зубчика чеснока предварительно измельченного.

В ту сковороду, где готовилась грудка, наливается 50 мл кипятка, перемешайте, воду добавьте в маринад.

Мясо перекладывается в емкость для запекания и заливается маринадом. Выпекается при температуре 100 градусов под фольгой в течение 8 часов.

Кажется, что приготовление слишком долгое, но именно благодаря этому мясо получается таким нежным, сочным и невероятно вкусным. Такое блюдо – это настоящий гастрономический праздник для желудка.
Мясо по новому рецепту должен попробовать каждый. Его вкус наверняка многим запомнится надолго.

Автор: Ляма Овсянкина