Рубрики: 
Рыбы – одни из древнейших живых организмов на планете Земля. Все животные, которых мы только можем видеть на суше, в свое время вышли именно из воды. Даже среди предков человека были рыбы. Именно они в рамках нынешней картины мира являются предками всех четвероногих. Конечно, рыбы не являются прямыми потомками человека. Было множество переходных стадий, ведь эволюция – очень медленный, поступательный процесс, и на малейшие внешние изменения требовались миллионы лет и сотни тысяч поколений.
Как бы там ни было, рыбы очень важны в истории человечества. Наши предки занимались рыбалкой тысячелетиями, готовили разного рода блюда из рыбы или даже употребляли ее в сыром виде. Если бы не кишащие рыбой водоемы, многие цивилизации попросту бы не существовали. Неспроста человеческие поселения чаще всего обосновывались около морей, озер, рек и океанов – без рыбалки крайне сложно было прокормиться. И даже сегодня многие люди активно употребляют в пищу жителей морских глубин, ведь это ценный источник множества полезных микроэлементов, витаминов и минералов.
Что полезного содержит рыба?
Рыбное филе – это один из лучших источников белка и микроэлементов, однако самым ценным считается ее жир. Он состоит из насыщенных жирных кислот, которые легко усваиваются в организме и играют важную роль:
- Омега 3. Человеческое тело самостоятельно не производит этот элемент, поэтому его необходимо получать регулярно из пищи. Особенно важна эта кислота для детей – она поддерживает нормальный рост всего тела и мозга.
- Омега 6. Данная кислота содержится не только в рыбе, но и растительном масле: кукурузном, сафлоровом, кунжутном, арахисовом и соевом.
Обе незаменимые жирные кислоты важны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Они улучшают кровообращение, укрепляют сердце, нормализуют ритм его работы. Благодаря этим элементам улучшается питание всех тканей и органов в теле, и это при том, что суточная норма их составляет всего 5-10 грамм. Потребляя в неделю даже небольшое количество свежеприготовленного филе рыбы, человек получает огромную пользу. И если омега 6 содержится в растительном масле, то омега 3 может быть получено только из рыбы. Именно поэтому многие вегетарианцы и веганы употребляют пищевые добавки в виде рыбьего жира или другие витаминные комплексы.
Помимо ценнейших жирных кислот, рыба имеет ряд других положительных свойств:
- Содержит много фосфора, который полезен для нервной системы и улучшающий выработку АТФ.
- Улучшает состояние эндокринной системы. В частности – нормализует работы щитовидной железы.
- Любая рыба считается диетической, а потому полезна для всех, кто желает похудеть. Особенно хороши в этом плане треска, минтай, сайда, щука, хек и тунец.
Возможный вред от употребления рыбы
Несмотря на все вышесказанное, не стоит злоупотреблять рыбой. Если перейти на питание исключительно морепродуктами, можно получить больше проблем, чем пользы. Питание должно быть разнообразным и комплексным. Ежедневный рацион должен быть богат всеми витаминами и минералами, которые важны для нормального функционирования тела. Должны быть фрукты, мясо и овощи – только сочетание всего этого гарантирует, что питание будет приносить пользу.
Также не стоит забывать о том, что многие виды рыб могут содержать паразитов и болезнетворных микробов, поэтому готовить рыбу нужно особенно тщательно. Употреблять рекомендуется только хорошо сваренную или прожаренную рыбу.
Комментарии